陈艳：乡愁铸就创业梦，匠心传承屯堡味

走进安顺市(ānshùnshì)平坝区天龙镇，这里的每一块石板、每一段唱腔、每一处雕饰，都在无声地讲述着600年前“调北征南(nán)”的壮阔历史。 这里似乎从来(cónglái)不乏“领头人”的(de)故事，安顺市平坝区万佳农产品开发有限公司总经理陈艳就出生在这里，作为(zuòwéi)一名返乡(fǎnxiāng)创业的大学生，她用数年时间，将家乡的传统美食打造成乡村振兴的“金名片”。从一名普通大学生到省(shěng)人大代表、贵州省乡村振兴带头人“优秀头雁”学员、贵州省妇联乡村振兴巾帼致富带头人，从家庭小作坊到省级龙头企业(lóngtóuqǐyè)，这些都书写着一个大学生用乡愁与坚守，扎根(zhāgēn)乡土，为家乡发展推波助澜的动人故事。 从乡愁出发(chūfā)，作屯堡文化的“美食解码者” 2003年，陈艳从安顺(ānshùn)师范高等专科学校毕业(bìyè)。彼时，正值天龙屯堡文化旅游开发热潮(rècháo)兴起，怀揣对家乡的热爱，她选择回到天龙镇(tiānlóngzhèn)，投身旅游服务行业，2006年陈艳又在天龙镇山背后村任村委副主任兼文书。 这些基层(jīcéng)的工作经历，让她敏锐地发现：游客们不仅对屯堡(túnbǎo)建筑和历史感兴趣，更对当地传统美食情有独钟——豆腐乳、剁椒、红酸汤(tāng)、豆豉等风味独特的农特产品，总能引发游客的赞叹与回购。 “屯堡人用(rényòng)智慧和时光沉淀出的味道，不(bù)应该只停留在农家餐桌上。”陈艳意识到，这些承载着屯堡文化基因的美食，既是舌尖上的乡愁，更是乡村振兴的突破口。2008年，她与丈夫共同成立安顺市平坝区万佳农产品加工专业合作社，从家庭小作坊(xiǎozuōfāng)起步，开启(kāiqǐ)了创业之(zhī)路。 创业初期，资金短缺、技术瓶颈、市场开拓等问题接踵而至。陈艳白天跑市场、学工艺，晚上(wǎnshàng)研究电商销售模式，在炉火旁把控产品风味。她(tā)坚信：“农产品加工(jiāgōng)既能(néng)提高附加值，又能解决农民‘卖难’问题，还(hái)能让屯堡文化通过美食走向全国。”正是这份初心，支撑她熬过了无数个艰难日夜，并从小作坊扩增到300平方米的生产线。 以匠心破局，从“小作坊(xiǎozuōfāng)”到“全产业链” 2015年，随着市场需求(shìchǎngxūqiú)扩大，陈艳成立安顺市平坝区万佳农产品开发有限公司，开启了规模化发展新阶段。在各级(gèjí)政府部门的支持(zhīchí)下，公司在三年时间建成了千亩标准化蔬菜种植基地，扩建了加工厂房升级加工设备，形成(xíngchéng)“种植+加工+销售”全产业链模式。 传统工艺必须与现代标准结合(jiéhé)，才能走得更远，陈艳深知这一点(yìdiǎn)。要让屯堡美食走出大山，品质(pǐnzhì)是关键。她严格管控生产流程保证产品质量，零容忍不合格产品。运用ISO9001质量管理体系、HACCP危害分析与关键控制点(kòngzhìdiǎn)管理体系全过程的质量与安全管控。 经过多年深耕(shēngēng)，万佳公司已成为贵州特色(tèsè)食品产业的标杆企业(qǐyè)，年加工2000吨辣椒酱、1000吨豆腐乳、800吨西红柿的生产规模。 公司先后获得“中国(zhōngguó)辣酱产业创新品牌优秀奖”、“全国科普(kēpǔ)惠农兴村先进单位”、“贵州省农业产业化经营重点龙头企业(lóngtóuqǐyè)”、“贵州省乡村振兴巾帼(jīnguó)基地”“省级扶贫龙头企业”、贵州省“万企融合”省级标杆项目、“安顺市特色食品加工示范基地”等多项荣誉和称号。 联农带农，激活产业动能共享发展成果(chéngguǒ) “一人富不算富，大家富才是(shì)真富。” 多年来，陈艳通过“公司+合作社+农户”的模式，带动长期就业45人(rén)，其中妇女36人，种植基地(jīdì)灵活(línghuó)用工平均每月60人次，80%为妇女。 种植(zhòngzhí)基地建设给当地种植户起到了很好种植示范作用，同时为加工厂辣椒原料提供保障，并通过土地流转支付流转费用、灵活用工、入股分红、与建档立卡贫困户(pínkùnhù)签订稳定务工协议等利益(lìyì)联结(liánjié)机制带动贫困农户增收。 面对电商(diànshāng)浪潮，陈艳组建(zǔjiàn)专业团队开拓线上(xiànshàng)市场，疫情防控期间，公司线上销售额占比达80%，天猫旗舰店、抖音直播间成为新的增长极。 也许对陈艳来说，卖的不仅是产品，更是一份乡愁、一段历史。当初一个(yígè)梦想种子(zhǒngzi)，经过十几年的默默耕耘，如今万佳形成一家以黄豆、辣椒等农产品为主要原料，专注地方特色食品(shípǐn)研发、生产、销售的综合性实体企业，以“老嬢嬢”、“禾心家(xīnjiā)”、“黔中屯”等多个品牌共存的，涉及农产品原料种植、特色风味(fēngwèi)食品加工、新型电商销售服务(fúwù)的全产业链企业。 贵州日报天眼新闻记者 梁圣(liángshèng)